Lo que comes: la historia de una alimentación saludable.

Material preparado conjuntamente con la Religión Orgánica.

Los creadores del portal histórico Diletant Media y Organic Religion detox juices han combinado sus esfuerzos y han preparado un proyecto educativo y recreativo inusual, "Diletoks", dedicado a artistas y políticos famosos, así como el culto de un estilo de vida saludable en la sociedad moderna. En apoyo de esta colaboración, Organic Religion lanzó una colección de marca de jugos de desintoxicación con retratos irónicos de personalidades famosas en las etiquetas, que salieron a la venta el 1 de diciembre de 2015.

Ningún alimento es más sano y más sano
Que el bálsamo vegetal y el zumo de frutas.
Son curativos para todas las enfermedades.
Y nuestra vida se prolonga.
Avicena. "Consejo medico"

¿Es la dietología una ciencia?

Para mantener tu cuerpo, debemos comer regularmente. Y no solo cuando están sanos, sino también cuando están enfermos. Incluso Hipócrates creía que todos los tratamientos dependían de los productos correctos en la proporción correcta.
Cada persona necesita una cantidad diferente de comida. Y cuando la gente se dio cuenta de que si suele haber menos, entonces el peso comienza a desaparecer gradualmente, luego lo toman para una decisión ya hecha.

Sylvester Graham

El primero que intentó introducir el hambre como medicina fue el predicador Sylvester Graham, 1830. Su dieta se redujo a un ayuno durante todo el año, con la ayuda de la cual mejora el estado de salud física y moral. Hives Banting, después de 30 años, escribe su "Carta de la obesidad", un libro de consejos para bajar de peso por 20 kilogramos con la ayuda de dos meses de inanición. El autor fue muy previsor en su trabajo: considera que comer pasta y papas es la razón principal para aumentar de peso.

Hipócrates

Pero no fue una dieta, las dietas aparecieron un poco más tarde.

La base de la dieta es la elección correcta, y no una cantidad menor de nada: la comida picante está prohibida para alguien, la harina y el dulce están prohibidos para alguien.

La base de la dieta es la elección correcta, no la cantidad

En Rusia, el siglo XVII, se desarrolló una dietología basada en los trabajos de I. A. Sibirskiy, quien comenzó a dar clases en la Universidad de Moscú en el curso de fisiología y dieta, así como en el curso de la semiótica.

En Inglaterra, un médico llamado Sydenham desarrolló dietas para un paciente con gota y obesidad. Sydenham rechazó los productos farmacéuticos y los reemplazó con alimentos.

Más tarde, los científicos rusos hicieron una contribución significativa y respaldaron algunas disposiciones desde un punto de vista científico. Así que la dietética se acercó al estado de la ciencia. Los estudios de IP Pavlov se convirtieron en toda una época y un gran paso: descubrió la ley básica de la digestión, que se encuentra en la base de la dietética moderna.

Pavlov descubrió la ley de la digestión, la base de la dietética moderna.

Inmediatamente mucho: buffet

Como regla general, el buffet se presenta en forma de una amplia variedad de ensaladas. Esto, por cierto, no viola los principios de la nutrición terapéutica. La historia del buffet tiene raíces antiguas: hace unos siglos, los suecos tenían la costumbre de hacer espacios en blanco a partir de una variedad de productos. Salpican pescado, verduras, carne ahumada.

En la mesa, los invitados servían todo en tazones grandes y todos podían elegir algo por sí mismos: lo salvaban de ceremonias innecesarias y le ahorraban tiempo para la comunicación. Y en el siglo XX, esta forma simple y conveniente de comer se adoptó en todo el mundo. Los franceses llaman a esto "buffet", lo llamamos "buffet", y los propios suecos - "snack bar".

Pevzner y su mesa de dieta.

El terapeuta soviético M. I. Pevzner fue el hombre a través del cual apareció la nutrición médica y preventiva en hospitales y sanatorios. En los años 20 del siglo pasado, desarrolló varias opciones para dietas, que se utilizan ahora.

Dieta numero 5 Pevzner

Le debemos a Pevzner dietas de "potasio" y "magnesio", que compensan las deficiencias de los microelementos, por lo que reciben su nombre. Gracias a esto, es posible promover el tratamiento del reumatismo, las enfermedades renales y la tuberculosis con la ayuda de la nutrición como parte de la terapia compleja.

Pevzner inventó las dietas “potasio” y “magnesio”.

Hay un total de 18 dietas o "tablas" por Pevzner. Se numeran y clasifican según las indicaciones para el paciente. Las dietas de descarga y "cero", o como se les llama, las dietas quirúrgicas son un grupo especial.

Cronología de los inventos para una dieta saludable.

1930: Se inventó el método de nutrición separada, cuyo autor, el Dr. William Hay, alimentó a pacientes con fruta o carne.
1940: experimentos inversos. El mundo rechaza las dietas, y los periódicos publican los resultados de experimentos donde las personas pierden peso más allá del reconocimiento.
1951: invención de los sustitutos del azúcar.

1960: la creación de batidos de proteínas y una moda para la carne descremada.

1970: la URSS se une a la lucha por la belleza y la salud, las personas comienzan a usar suplementos dietéticos como medicamentos.

En 1960, se crearon batidos de proteínas.

1982: el uso activo de enemas como un atributo de pérdida de peso y limpieza.

1990: el período en el que la lucha se convirtió en radical y la eliminación de grasa y otros métodos quirúrgicos tenían más peso.

El siglo XXI se ha convertido en un período en el que todos pueden elegir lo que está cerca de él en la lucha por su salud. Alguien toma forma con la ayuda de los entrenamientos y la nutrición adecuada, alguien cae bajo el cuchillo, alguien usa químicos y combina esto con los entrenamientos. Pero la nutrición todavía juega un papel importante.

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