La comida del siglo XXI. La historia del sushi.

El sushi ya existe desde hace más de un milenio. Muchos creen que este es un plato japonés, pero en realidad la primera mención se refiere a la historia de China. Ni siquiera era un plato, sino una forma de conservar la comida. El pescado se colocó en el arroz y comenzó a fermentar, lo que permitió mantenerlo comestible al menos durante un tiempo.


Este método se ha extendido por toda China, y ya en el siglo VII, llegó a Japón, donde dejó de tirar el arroz y comenzó a usarlo con peces.

Las primeras menciones de sushi se relacionan con la historia de China.

A principios del siglo XVII, se decidió vender sushi junto con vino de vinagre de arroz, lo que les permitió comer de inmediato y no esperar varios meses.


A finales del siglo XVII, con el crecimiento de la producción de arroz, se preparó vinagre de arroz, que comenzó a agregarse al arroz para agregar un sabor agridulce picante, y los pescados y mariscos con tal arroz comenzaron a servirse crudos.


Al principio había formas especiales de madera para prensar arroz, pero el sushi en su forma moderna apareció no hace mucho, en el siglo XIX, y sucedió en la ciudad de Edo, como se llamaba Tokio.

La rápida expansión de la tierra en Japón contribuyó al terremoto de Kanto.

A principios del siglo XIX, la cocinera Hanaya Yohei realizó importantes cambios en la producción y suministro de sushi. Decidió no poner pescado en el arroz, sino simplemente poner un trozo de pescado en un arroz de estuco oblongo. Desde entonces, el sushi ha sido un poco de comida rápida y rápidamente ganó popularidad.


La rápida expansión de la tierra en Japón contribuyó al terremoto de Kanto, que ocurrió el 1 de septiembre de 1923.

La chef Hanaya Yohei realizó importantes cambios en la producción y suministro de sushi.

Después de la Segunda Guerra Mundial, cuando Japón estaba pasando por momentos difíciles, el tamaño de la porción estaba estrictamente estandarizado, y el maestro del sushi, sin importar dónde trabajara, en Tokio, Osaka o Kyoto, tenía que cocinar diez nigiri de una taza de arroz crudo. Sushi y un rollo de sushi.

Con el crecimiento de la producción de arroz de él comenzó a cocinar vinagre de arroz.

Con el tiempo, el sushi se extendió por todo el mundo. Esto también contribuyó a la promoción de la concientización sobre los beneficios de los productos del mar. Un método interesante de cocinar pescado fue adoptado rápidamente por los europeos. Y, por supuesto, la publicidad en el cine desempeña un papel importante en la difusión del sushi.

La peculiaridad del sushi es que es suficiente para comprender el principio de su preparación, y luego puedes usar tu propia imaginación e ingenio, inventar tus deliciosas recetas y experimentar con los ingredientes. También en la preparación de sushi utilizar jengibre. Al igual que el wasabi, el jengibre protege contra el escorbuto, previene las caries y mantiene el pescado fresco durante mucho tiempo, beneficia la digestión e incluso se usa como antídoto.

La influencia del oeste ha generado muchas formas y variedades de tierra. No muy a menudo, la generación de una cultura particular está ganando no solo popularidad mundial, sino que también tiene un cierto impacto en la cultura de otras naciones. La demanda de sushi está en constante crecimiento y parece seguir creciendo.

Fuentes
  1. //www.wikikitchen.ru/articles/historyofsushi/
  2. //pampushok.ru/356-istoriya-vozniknoveniya-sushi.html

Mira el video: DE DÓNDE vienen los TACOS, PIZZAS, HAMBURGUESAS y SUSHI? -Enlistados (Enero 2020).

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